Pasta marinera

Si un día te viene gente a casa por sorpresa y quieres sorprender a vuestros invitados con un plato de pasta original.

INGREDIENTES:

300 g de marisco variado (el congelado para paella nos vale)

400 g tomate frito casero

un chorrito de vino blanco

300 g de espaquetis

albahaca o perejil

1 cebolla

1 l caldo de pescado

1 cdta. de pimentón dulce

1 cda. de aceite de oliva virgen extra

un ajo

PREPARACIÓN:

Si tuviéramos marisco fresco, tipo langostinos, lo primero que haríamos sería elaborar un caldo con las cabezas y las colas (15 minutos de hervor). Colamos y volvemos a poner a calentar, cuando rompa a hervir incorporamos la pasta y cocemos hasta que esté al dente. Si no, podemos poner caldo de brick o una pastilla disuelta en 1 litro de agua. Ahí cocemos la pasta hasta que esté al dente.

Mientras se cuece la pasta, ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos el ajo y la cebolla, finamente picadas ambas cosas; añadimos el pimentón fuera del fuego para que no se queme y movemos con cuchara de palo. Cuando empiece a pochar la verdura, echamos el marisco, salteamos unos segundos y vertemos el chorrito de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol (unos 3 minutos), salpimentamos a nuestro gusto y apartamos del fuego.

Unimos los espaguetis con el marisco, ponemos tomate frito calentito al gusto y espolvoreamos con un poco de albahaca picada o perejil. Puedes presentar el plato con unos gajos de limón al lado.