TARTA CON MOUSE DE CHOCOLATE Y BIZCOCHO

Ingredientes:

Para las filigranas de chocolate:

100 g chocolate de cobertura

Hojas de menta o hierbabuena

Para la mouse:

200 ml nata

200 g chocolate

40 g mantequilla

1 huevo

2 cucharadas nata

Para el bizcocho:

4 huevos

120 azúcar

100 g harina

10 g cacao amargo

1 cucharadita levadura

Preparación:

1.- Precalentar el horno a 200º. Fundir el chocolate al baño maría, sobre un papel de hornear y hacer figuras con el chocolate, decorar con las hojas de menta y reservar en un lugar fresco hasta que solidifique completamente. 

2.- Calentar la nata al fuego ( menos una cucharada) , cuando esté apunto de hervir, retirar del fuego e incorporar el chocolate troceado, tapar y dejar reposar durante 5 minutos. Terminar de mezclar con una cuchara de madera la mezcla del chocolate y nata, añadir la mantequilla y volver a mezclar. Batir la cucharada de nata con el huevo e incorporar a la mezcla anterior de nata y chocolate. 

3.- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y hayan doblado su volumen. Tamizar la harina con el cacao y la levadura, añadir a la mezcla de huevos con movimientos envolventes.Untar un molde con mantequilla y harina, rellenar con la mezcla del bizcocho y encima de esta mezcla disponer en forma de espiral la mezcla de mouse. Hornear de 25 a 30 minutos a 180º. Retirar del horno y tapar con un paño. Cuando el bizcocho haya enfriado, desmoldar y espolvorear con azúcar glas. Decorar con las filigranas de chocolate.