BUDÍN DE PLÁTANO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES: (8 Pers.)

• 6 bollitos de leche. tipo bollicao.

• 1 litro de leche.

• 1 sobre de flan royal o similar.

• 1 sobre de cuajada.

• 5 cucharadas de azúcar.

• 1 bote de mermelada de arándanos.

• 1 o dos plátanos.

• 250 ml de nata liquida para montar.

• unos arándanos naturales para adornar.

PREPARACIÓN:

① Se carameliza el molde con el azúcar que cubra bien el fondo y un poco de agua, dejarlo doradito que no se queme.

② Cuando el caramelo este frio, ponéis una capa del bollo de leche desmigado, de grosor como un dedo, seguido la capa de mermelada, otra capa de bollo de leche, ahora la capa de plátano en rodajas y otra capa de bollo desmigado en trocitos.

③ En una cazuela ponemos a calentar 700 ml de la leche y el resto de la leche fría en dos boles, en uno ponemos el flan, removemos bien para no dejar grumos.

④ En el otro bol, la cuajada, hacemos lo mismo, batimos bien, podemos usar las varillas eléctricas.

⑤ Cuando hierva la leche ,echamos el flan, cuando vuelva a hervir, retiramos del fuego, dejamos que baje la leche con el flan, volvemos a colocar la cazuela en el fuego.

⑥ Echamos la cuajada, volvemos a esperar que hierva, cuando suba ya retiramos, con un cazo llenamos, el molde del budín, moverlo bien con movimientos suaves para que se mezcle bien y baje hasta el fondo.

⑦ Cuando este la mezcla templadita, meter al frigorífico, yo lo tengo de un día para otro. 

⑧ Desmoldar el budín, pasar un cuchillo por todo el perímetro y darle la vuelta con una fuente.

⑨ Montar la nata con las varillas eléctricas con un poco de azúcar, introducirla en una manga pastelera.

⑩ Adornar la parte superior con boquilla rizada, haciendo círculos que saldrán flores y colocar un arándano en cada rosa y un puntito de nata en los laterales del budín.

⑪ Listo para sorprender a nuestros familiares y amigos.