RECETA DE MINI EMPANADAS DE CALABAZA, BACON Y QUESO PARA HALLOWEEN

La noche del 31 de octubre, niños y no tan niños ataviados con terroríficos disfraces recorren las puertas de las casa en busca de sus tesoros más preciados, dulces y golosinas. Las casas se adornan de calabazas, calaveras y fantasmas que lejos de asustar divierten a los peques y hacen de este día una celebración especial llena de magia.

Mi receta no da miedo, de hecho da hasta pena comer estas empanadas de calabaza de bacon y queso, con la carita de buenas que tienen… eso sí, cuando probéis la primera y veáis lo buenas que están se os quitará la pena. Son muy facilonas sólo necesitáis un cortador de galletas en forma de calabaza, un cuchillo y un tenedor. La empanada de maíz, o millo, es un poco más dura que el resto, pero su sabor es una perfecta combinación con la calabaza y el resto de ingredientes del relleno.

Espero que os gusten mis no muy terroríficas mini empanadas para Halloween.

A por la receta!

EMPANADAS MINI DE CALABAZA, BACON Y QUESO

INGREDIENTES:

Para la masa
250 g de harina de maíz
100 g de harina de centeno
150 g de harina de trigo
15 g de levadura fresca
350 ml de agua caliente
1 pizca de sal
Aceite de oliva

Para el relleno
1 cebolla grande
1 bolsa de bacon ahumado
1 barra de queso tipo president
100 g de calabaza cocida

PREPARACIÓN

Cortamos la cebolla y freímos en un poco de aceite hasta que quede pochada. Reservamos.
Deshacemos la levadura en el agua. Hacemos un volcán con las harinas, previamente tamizadas, y amasamos hasta que se forme una masa compacta.
Dejamos posar la masa tapada con un paño durante 1 hora.
Extendemos la masa en láminas finas de 1/2 cm de grosor aproximadamente. Con mucho cuidado porque no es una masa elástica y podría romperse.
Hacemos una marca de calabaza con un cortador de galletas y sobre ella ponemos ponemos una capa de cebolla pochada, otra de bacon, queso y láminas finas de calabaza cocida.
Con otra lámina de masa fina cubrimos la el relleno y cortamos con el cortador.
Con un tenedor sellamos las mini empandas por los lados y con un cuchillo hacemos triángulos que serán los ojos y la boca.
Pintamos las empandas con aceite y horneamos 190ºC arriba y abajo, durante 40-45 min.

cómo hacer el montaje de las empanadas

TRUCOS

Esta masa de maíz es poco dura, pero es perfecta para hacer figuras sin que al hornear se desfiguren.
Podéis hacer la empanada con otra masa, incluso, para ser más rápidos, podéis usar las placas de masa compradas.
El relleno es opcional, podéis jugar con los gustos de los peque de la casa.
Si os animáis a hacer los centros de calabas con flores, podéis aprovechar el relleno para hacer estas empanadas.