TARTA ESPECIAL SAN VALENTÍN

Para el bizcocho:

• 4 huevos

• 120 gramos de harina

• 120 gramos de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el postre:

• 200 gramos de pulpa de fresas

• 150 gramos de azúcar molida

• 14 gr de de gelatina sin sabor

• 500 gramos de crema de leche 

• Fresas cantidad necesaria

• Jugo de un limón

Para el espejo de gelatina

• 80 gr de gelatina de fresa

• 200 cc de agua

• Fresas

Nata montada para decorar

① Hacer el bizcocho precalentando el horno a 380 grados

② Mezclar huevos con azúcar y batir muy bien hasta alcanzar punto de letra, apagar la batidora y agregar en forma de lluvia la harina mezclando muy suavemente de forma envolvente.

③ Agregar la esencia de vainilla

④ Hornear en una lata empapelada a 380 grados por 15 minutos

⑤ Dejar enfriar

Para el postre…

⑥ Volcar la pulpa de fresas en una olla al fuego, agregar el azúcar, verter el jugo de limón y mezclar.

⑦ Dejar hervir hasta formar una salsa, retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

⑧ Hidratar la gelatina y añadirla a la salsa y mezclar

⑨ Batir la crema de leche a medio punto

⑩ Volcar la preparación de la fresa a la crema. Añadir fresas cortadas y mezclar

⑪ Colocar el molde en forma de corazón sobre una placa. Verter la preparación dentro del aro

⑫ Alisar la superficie y llevar a la nevera por 3 horas

⑬ Pasado el tiempo cortar fresas, disponerlas encima del postre, añadir la gelatina de fresa preparada y fría...

⑭ Desmoldar y decorar con nata batida.